柳州螺螄粉市場(chǎng)背景
長(zhǎng)沙牛肉柳州螺螄粉，又稱長(zhǎng)沙清湯牛肉柳州螺螄粉，是“中國(guó)十大柳州螺螄粉條”，是湖南省長(zhǎng)沙地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，柳州螺螄粉細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(柳州螺螄粉條黃亮)，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐，得到美譽(yù)“中華一柳州螺螄粉”。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.柳州螺螄粉系列：柳州螺螄粉★牛肉柳州螺螄粉★羊肉柳州螺螄粉★香辣柳州螺螄粉★麻辣柳州螺螄粉★清湯柳州螺螄粉★炸醬柳州螺螄粉★涼拌柳州螺螄粉★炒柳州螺螄粉等
2.增利產(chǎn)品：荷包蛋★虎皮雞蛋★蓑衣干子★千葉豆腐★鹵香腸★撒料牛肉丸★鹵海帶★海鮮丸子★雞肉丸子等
3.免費(fèi)培訓(xùn)：店柳州螺螄粉裝修、經(jīng)營(yíng)管理方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次銷售方法等
4.特色蓋柳州螺螄粉：任選15種炒菜蓋柳州螺螄粉技術(shù)
長(zhǎng)沙牛肉柳州螺螄粉速成班培訓(xùn)內(nèi)容
1.全套的長(zhǎng)沙牛肉柳州螺螄粉制作方法：包括最基礎(chǔ)的和柳州螺螄粉、搗柳州螺螄粉、揉柳州螺螄粉、拔劑子、柳州螺螄粉(手法及10多種柳州螺螄粉型)、關(guān)鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方的配制。
2.五種牛肉柳州螺螄粉制作：清湯牛肉柳州螺螄粉、酸菜牛肉柳州螺螄粉、紅燒牛肉柳州螺螄粉、麻辣牛肉柳州螺螄粉、番茄肉醬柳州螺螄粉;
3.四種地方特色柳州螺螄粉食：刀削柳州螺螄粉、香辣肉醬柳州螺螄粉、羊肉柳州螺螄粉片、長(zhǎng)沙正宗炒拉條;
4.特色風(fēng)味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、烤肉、涼皮。
5.開(kāi)店指導(dǎo)：店柳州螺螄粉經(jīng)營(yíng)管理、成本核算等。
柳州螺螄粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-10天左右，具體學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間看個(gè)人的接受能力，學(xué)會(huì)為止。
柳州螺螄粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)方式
按照柳州螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作流程，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
市場(chǎng)盈利分析
柳州螺螄粉店一般開(kāi)在市場(chǎng)，步行街，旅游景點(diǎn)，一般一份15塊錢左右，每天可賣200份，日銷售額：3000元;月銷售額：90000元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷25000元，月純利潤(rùn)：90000元-25000元=65000元;年純利潤(rùn)：78萬(wàn)元;可以完全保證，多半年可全部回本，所以說(shuō)開(kāi)個(gè)柳州螺螄粉店是相當(dāng)賺錢的，回本快，成本相當(dāng)?shù)?
長(zhǎng)沙專業(yè)柳州螺螄粉培訓(xùn)中心優(yōu)勢(shì)
1.專業(yè)化與正規(guī)化并存。長(zhǎng)沙專業(yè)柳州螺螄粉培訓(xùn)中心是一家經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)的股份制性質(zhì)的正規(guī)公司，主營(yíng)業(yè)務(wù)是餐飲培訓(xùn)和小吃技術(shù)加盟，特色小吃培訓(xùn)。
2.培訓(xùn)與開(kāi)店相結(jié)合，專業(yè)設(shè)備占先機(jī)。長(zhǎng)沙專業(yè)柳州螺螄粉培訓(xùn)中心為學(xué)員提供模擬實(shí)體店的專業(yè)化大型后廚設(shè)備，通過(guò)實(shí)操實(shí)練的方式讓學(xué)員掌握到真實(shí)開(kāi)店的技術(shù)，免去后期開(kāi)店的茫然無(wú)措，搶占先機(jī)。
3.技術(shù)過(guò)硬的廚師團(tuán)隊(duì)，分工培訓(xùn)更專業(yè)。長(zhǎng)沙專業(yè)柳州螺螄粉培訓(xùn)中心師傅分工明確，不同的師傅教授不同的小吃技術(shù)，手把手教給您真正專業(yè)的小吃技術(shù)。
4.大規(guī)模的訓(xùn)練場(chǎng)地，區(qū)別小作坊更強(qiáng)勢(shì)。長(zhǎng)沙專業(yè)柳州螺螄粉培訓(xùn)中心擁有學(xué)校式培訓(xùn)環(huán)境、獨(dú)立操作間，區(qū)別其它小作坊，杜絕各類欺詐行為的發(fā)生。
5.打造特色小吃，贏在關(guān)鍵點(diǎn)。
長(zhǎng)沙專業(yè)柳州螺螄粉培訓(xùn)中心根據(jù)學(xué)員所開(kāi)店柳州螺螄粉地區(qū)的實(shí)際情況，調(diào)整配方、口味，打造真正的特色小吃，確保學(xué)員后期開(kāi)店所制作的小吃能夠受到當(dāng)?shù)厝说囊恢職g迎和好評(píng)。
早餐面點(diǎn)