●〇●餛飩，福建又叫扁肉燕，一般喜慶宴席上都要用到它加上鴨蛋做成湯，叫“什錦太平燕”因為鴨蛋在我們這邊的福州地方方言中是壓亂的諧音，老百姓取其意代替當(dāng)年紅巾亂軍過后的太平世界的意思，扁肉燕顧名思義就是說——是用肉做的。就連燕皮也是經(jīng)過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之后做成的皮，這個手藝很難，我們這邊的會的人都不外傳的。
如今的●〇●餛飩有四大操作技術(shù)：1、香油熬制、2、香湯煅制、3、香肉餡配制、4、千里香專用面皮精制。從配方配料到用法都有精確的規(guī)則，可以這么說沒有完全的技術(shù)就調(diào)不出福建●〇●餛飩獨特口感和香味來
●〇●餛飩配料：
精肉1000克，糯米粉40克，復(fù)合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
做法：
1、選料：選用豬后腿精肉，要力求新鮮。
2、剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
3、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復(fù)捶打，并加入糯米粉糊(糯米粉加適量水?dāng)噭?、鹽、復(fù)合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節(jié)奏，肉坯要反復(fù)翻轉(zhuǎn)，邊捶打邊挑除細(xì)小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然后加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
一、無需經(jīng)驗，無需巨大的資金基礎(chǔ)
公司總部考慮到投資者可能面臨的經(jīng)驗和資金的問題，對此有針對性的制定了方案。投資者無需擔(dān)心自己以前是否有投資創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗，無需擔(dān)心自己手頭的資金能否周轉(zhuǎn)靈活，總部會根據(jù)投資者的不同情況，在●〇●餛飩加盟費上做出相應(yīng)的應(yīng)對措施，助投資者一臂之力。
二、銷路廣，盈利多
●〇●餛飩加盟經(jīng)營的餛飩樣式繁多，能夠滿足不同消費人群的需求，想消費者之所想，做投資者之所做，不斷擴大銷路。良心經(jīng)營，在激烈的市場競爭中難能可貴，踏踏實實賺每一分錢。
三、制度完善，總部支持
沒有規(guī)矩，不成方圓?？偛坑型晟瓶茖W(xué)的經(jīng)營管理制度和明確的市場定位，對未來市場的發(fā)展有一定的規(guī)劃布局，且不斷學(xué)習(xí)更先進的管理經(jīng)驗?？偛繒呀?jīng)營的經(jīng)驗和教訓(xùn)傳授給投資者，不管是選址還是以后的發(fā)展，為投資者出謀劃策，盡可能減少投資的阻力，實現(xiàn)投資的夢想。
早餐面點