壽喜燒又可稱為鋤燒，源于日本古早年代，農(nóng)人們簡(jiǎn)單利用扁平的鋤頭，以此作鐵板來(lái)燒烤，上面可以放自己喜歡的魚類、雞鴨肉、蔬菜等等。日本吃紅肉的歷史很短，直到19世紀(jì)中下旬，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和內(nèi)外文化的交流疏通，東京開始出現(xiàn)「牛鍋」，這種牛肉火鍋迅速風(fēng)行起來(lái)，也就是成為了現(xiàn)在的壽喜燒。
壽喜燒的吃法
傳統(tǒng)的關(guān)西風(fēng)壽喜燒，是先抹上牛油，再一邊烤肉一邊撒上糖、清酒和醬油入味。因此選用淺口的平底鍋是最適合的，材質(zhì)最好是生鐵，保溫效果佳。
而我們常見的壽喜燒的做法是事先調(diào)好醬汁，然后將牛肉等食材放入煮。這種做法被稱為牛鍋，稱為關(guān)東做法。關(guān)東做法在平價(jià)壽喜燒店及日本海外尤其流行。
做法
材料：薄片牛肉600克，蔥4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金針菇1把，生香菇8朵，藥翦絲1包，烤豆腐4塊，葛粉1把，牛蒡絲1把，洋蔥絲1/4個(gè)，奶油適量
牛肉
湯底：昆布柴魚高湯1/2杯,甜料酒、濃口醬油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少許
做法：1、春菊、大白菜洗凈，切成適當(dāng)大小。蔥切段。菇類洗凈。藥翦絲用滾水氽燙片刻撈出。葛粉絲泡水軟化。
2、平鐵鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，涂上奶油，放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。
3、加入湯底材料，再放入其他材料燒煮至熟，即可撈起蘸全蛋汁食用。
利潤(rùn)分析
開家壽喜燒店，假設(shè)說(shuō)營(yíng)業(yè)額一個(gè)月為15萬(wàn)元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬(wàn)元，同時(shí)由于經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說(shuō)我們需要付出15*65%=9.75萬(wàn)元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來(lái)進(jìn)行計(jì)算的，因此開家壽喜燒店一個(gè)月大概能有3萬(wàn)左右的利潤(rùn)。
食尚香是正規(guī)專業(yè)的壽喜燒培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在壽喜燒培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,壽喜燒培訓(xùn)價(jià)格不高,而且壽喜燒培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取壽喜燒培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的壽喜燒培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.
壽喜燒學(xué)校培訓(xùn)哪家好 培訓(xùn)班壽喜燒哪里好 比較好的壽喜燒培訓(xùn)學(xué)校 特色壽喜燒培訓(xùn)哪家好 口碑好的壽喜燒培訓(xùn) 哪個(gè)壽喜燒培訓(xùn)學(xué)校好 壽喜燒培訓(xùn)班哪家好 壽喜燒培訓(xùn)哪家比較好 那家培訓(xùn)壽喜燒比較好 好吃點(diǎn)壽喜燒培訓(xùn)
早餐面點(diǎn)