鹽煎肉培訓，學做鹽煎肉

　　鹽煎肉，漢族特色名菜，屬川菜，川菜家常風味菜肴的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。此品以豬肉為原料烹制方法加工而成，成菜肉片鮮嫩，此菜在四川重慶地區(qū)家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。成菜顏色深紅，干香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　鹽煎肉的做法,鹽煎肉培訓學校哪里好?

　　菜譜配料：豬腿肉250克，郫縣豆瓣20克，青蒜苗50克，永川豆鼓15克，糖鹽1克，醬油10克，油75克。

　　制作方法：1.青蒜苗去蒂和老葉后洗凈，切成短于3厘米長的節(jié)，郫縣豆瓣剁細，豬肉去皮切成長約5厘米、寬3.5厘米、厚0.15厘米的片;2.炒鍋炙好置旺火上，放油燒至六成熱，放入肉片略炒后，加入精鹽反復(fù)炒至出油，放入豆瓣炒至香氣已出，油呈紅色，再放入豆鼓，醬油，青蒜苗炒斷生，待香氣四溢時起鍋裝盤，鹽煎肉即成。

　　烹調(diào)技巧：1.炒肉時先用旺火，后用中火炒至表面略帶干香滋潤即可;2.原料需選擇肥瘦相連的部位;3.蒜苗不宜久炒，以斷生出香為好。

　　菜品特點：咸鮮微辣，色澤紅亮，香氣撲鼻。

　　學做鹽煎肉，哪里有鹽煎肉培訓學校?

　　想要學習正宗的美味的鹽煎肉的做法的話，歡迎來到食尚香小吃培訓學校。食尚香是一家全國連鎖的餐飲小吃培訓機構(gòu)。來到食尚香，想學做美味的鹽煎肉，食尚香頂級的廚藝師傅會手把手的教你，從鹽煎肉的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的鹽煎肉。無需任何基礎(chǔ)，包教包會，保證你可以學到正宗的技術(shù)。