三層肉做法：年夜飯上最亮的一道菜

　　喜歡吃三層肉的朋友都怎么來烹飪美食的呢?今天小編給大家推薦一道三層肉卷的做法，與豬血一起來烹飪，味道美極了~趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。

　　材料：三層肉、咸菜、豬血、小辣椒、蔥花、油、鹽、雞精。

　　步驟一：準(zhǔn)備三層肉。買大塊一點(diǎn)的三層肉，然后用刀切成一片一片的，盡量薄一點(diǎn)會(huì)更好。

　　步驟二：過水煮三層肉。接著將三層肉一片片放到熱水中，讓水多沸騰幾次，然后再撈起來瀝干水分冷卻。

　　步驟三：炒咸菜。取出腌好的咸菜，然后浸下水，洗干凈，接著熱鍋放入適量的油， 放入適量的蔥炒香，接著將咸菜倒入鍋中炒香，可以在起鍋的時(shí)候放入適量的雞精調(diào)一下味，沒有咸菜的話也可以用別的菜來替代。

　　步驟四：包三層肉卷。將三層肉片攤開，然后將炒好的菜放到三層肉上，接著慢慢卷起來，再一個(gè)一個(gè)放到碗邊上，中間放個(gè)碗空著，等會(huì)可以放豬血。

　　步驟五：蒸三層肉卷。給整個(gè)盤子套上一個(gè)保鮮袋，這是為了讓三層肉卷在蒸的時(shí)候味道不會(huì)散掉。然后將整個(gè)盤子放到蒸屜上蒸大概10分鐘，然后取出中間的碗，用勺子將豬血一勺一勺地放在中間，如果沒有豬血的朋友也可以不用放。再放到蒸屜上蒸大概15分鐘即可。

　　步驟六：澆香油。等盤子都熟了以后，另起一個(gè)鍋，然后倒入適量的油，熱起來。放入蔥和小紅辣椒，然后炒香，熱好后直接淋到三層肉卷上。

　　步驟七：上桌開吃。如果覺得味道淡的話也可以在調(diào)油的時(shí)候放點(diǎn)鹽和雞精，成品獻(xiàn)上，大氣又美味，喜歡的朋友動(dòng)手做起來吧。

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