如何包粽子，粽子學(xué)習(xí)哪家好？

　　端午節(jié)即將到來，相比在超市里買的現(xiàn)成粽子，越來越多的人開始選擇自己在家包粽子，吃的才有味兒。作為新手的你，如何才能包出一個(gè)美味的粽子?別著急，下面就開始一步一步教大家包粽子。

　　姑且以蜜棗粽子為例，讓我們一起跟隨一位網(wǎng)友的制作教程，包出一款屬于自己的美味粽子吧。

　　一、材料

　　無論是蜜棗粽子還是其它口味的粽子，都需要提前備好各種素材。除了比較基本的粽葉、糯米外，蜜棗粽子還需要備好大棗、白砂糖和白線。首先將糯米洗凈，在冷水中浸泡3-4小時(shí)后，還需控干水分。如果家人口味偏甜，可以在糯米中加入白砂糖攪拌均勻。

　　如果一時(shí)找不到新鮮的粽葉，干粽葉也可以。但是，干粽葉需要提前浸泡，泡開后比較好再煮沸消毒。

　　大棗需要洗凈，在沸水中煮片刻，確保果肉煮泡豐滿。當(dāng)然，也可以用蜜餞棗代替。

　　二、制作

　　粽子的全部奧秘還是在于制作過程。先挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上，自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方要緊密，不然可能會(huì)漏糯米。

　　接下來，用勺子挖取少許糯米放入漏斗中，若是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。放入一顆大棗或幾顆小棗后，再放入糯米，用勺子盡量壓實(shí)，只有壓實(shí)包出來的粽子才會(huì)更入味。

　　糯米和大棗全部放入后，將上方的粽葉折過來，并用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)。再將兩邊壓下之后，剩余的粽葉折好，并將折起來的小尾巴朝里折。折好后，用白線捆扎結(jié)實(shí)。至此，一個(gè)粽子就成型了。

　　在包粽子的過程中，一定要用手壓住，否則一不小心糯米就會(huì)灑落。

　　三、蒸煮

　　粽子包好后，正式進(jìn)入上鍋蒸煮流程。將包好的粽子放在?子上面，放入水，且水要沒過粽子。先是大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火慢蒸，只需兩個(gè)小時(shí)左右，香噴噴的粽子就可以出鍋了。

　　無論是哪種口味的粽子，制作流程大同小異。如果你掌握了蜜棗粽子的制作流程，肉餡、蛋黃等各種美味的粽子也都可以輕松拿下。

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