家常醬牛肉的做法

　　醬牛肉是非常好吃的，但是怎么做呢?我想并不是每個(gè)人都會(huì)做。這里我就為大家普及一下醬牛肉的做法。

　　1、準(zhǔn)備所有原料，將原料洗干凈、配料準(zhǔn)備好，放入盤中備用。

　　2、牛腱子洗凈，冷水下鍋，水開(kāi)后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗凈備用。

　　3、在鍋中加入 鹵肉包+黃豆醬+甜面醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開(kāi)。

　　4、牛肉放入，煮開(kāi)后，關(guān)掉火，徹底涼后，再燒開(kāi)，一般都要三涼三熱。

　　5、牛肉撈出來(lái)用保鮮袋裝好封口，等徹底涼透切片擺盤即可。鹵汁過(guò)濾后裝好，放入冰箱冷凍，越用越香。

　　6、新鮮的醬牛肉出爐啦，不知道有沒(méi)有勾起你的食欲呢?

　　注意事項(xiàng)

• 　　家里有冰箱的一定要留住鹵水，老鹵是比較香的。放入冰箱冷凍，想吃鹵味的時(shí)候，拿出來(lái)，根據(jù)口味調(diào)味一下，繼續(xù)用。
• 　　可以不放醬，沒(méi)有了醬就變成鹵牛肉了。個(gè)人覺(jué)得放了醬更好吃。香料可以多放點(diǎn)，超市賣的鹵料包直接用，或者去菜市場(chǎng)賣香料的那里配一包，一塊錢一包。做好后其實(shí)也完全可以自己加點(diǎn)辣椒油、香醋什么的，拌來(lái)吃，味道就更重了，適合喜歡重口味的同學(xué)。
• 　　不一定只鹵牛腱，可以和豬肚、牛肚、豬耳朵、雞蛋、豆腐干什么的一起鹵，醬牛肉比較好使用牛腱子肉。有筋，口感很好。
• 　　鹵味不要一直燒，三涼三熱，口感不軟，而且相當(dāng)入味。
• 　　牛肉什么的，一定一定要等冷了再切啊!我第一次失敗了，就是做好就拉出來(lái)切。結(jié)果切的像老太太的牙啃的一樣。

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