新奧爾良烤翅是一款人人皆知、走過路過都不愿錯過的風(fēng)味美味。做起來不難,好壞的關(guān)鍵,在于腌料。今天我們嘗試用9種調(diào)味料組合制成腌料,將雞翅腌制過夜,再入烤箱,中途取出刷一層蜂蜜水,讓雞翅的顏色更光亮好看,好吃到停不下來。
用料:雞翅 5只、辣椒粉、姜蓉、鹽 適量、黑胡椒粒、蒜片、洋蔥碎、五香粉 適量、蠔油、生抽 適量
奧爾良烤翅配方
1、先調(diào)制腌料。辣椒粉、姜蓉、鹽、黑胡椒粒、蒜片、洋蔥碎、五香粉、蠔油、生抽,加入適量凈水,調(diào)勻。
2、然后處理雞翅。沿翅中部分的骨頭兩側(cè)各豎剖一刀,再放入自制腌料中,冷藏過夜。
3、隔天將腌過的雞翅放在鋪有錫紙的烤盤上,翅尖可用錫紙包裹。
4、接著待烤箱預(yù)熱至230度,放入烤箱烤10分鐘。
5、取出,將雞翅翻面,刷上一層蜂蜜水,再次入烤箱烤7分鐘。
6、比較后把翅尖的錫紙拿去,甜辣香嫩的新奧爾良烤翅就做好了。
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