番茄炒蛋怎么做好吃？先炒番茄還是先炒蛋？

　　番茄炒蛋的家常做法,番茄炒蛋怎么做好吃：

　　1.先將鍋燒熱后倒入油，然后冷油翻炒洋蔥，中小火慢慢翻炒出香味，將洋蔥翻炒至徹底透明即可撈出丟掉

　　2.留下的蔥油是這道番茄炒蛋鮮香的關鍵，之后再將雞蛋磕入碗里，用力攪拌至蛋面全部都布滿泡泡，這樣處理之后菜會擁有蓬松柔軟又有彈性的蛋花

　　3.然后將少許鹽放入蛋液里面繼續(xù)打發(fā)放置一會，再將蔥油燒熱，倒入蛋液，開大火，放入一根筷子沾一點蛋液放入油鍋里面

　　4.如果可以立刻泡膨脹開就代表油溫適合，但油溫過高就建議離火等待一會，等油稍微降一點溫即可倒入蛋液

　　5.蛋液倒入鍋里之后別立刻翻炒，可以先煎一會至邊緣凝固然后再將蛋翻炒散，這樣做可以令煎出的雞蛋羹有彈性，也更美觀

　　6.將蔥姜洗干凈后切成碎末，西紅柿洗干凈后切成片狀，再將少許油倒入鍋里，放入蔥姜末翻炒出香味后倒入西紅柿繼續(xù)翻炒

　　7.倒入適量料酒，放入少許白糖，這樣可以激發(fā)出番茄的酸甜味，翻炒至出汁之后放入少許鹽調(diào)味即可

　　8.再倒入雞蛋，倒入少許麻油提香翻炒均勻即可盛出。

　　番茄炒蛋是先炒雞蛋還是先炒番茄：

　　有不少人在烹制番茄炒蛋的時候會有一個煩惱，那就是應該先炒雞蛋還是先炒番茄呢?答案是先炒雞蛋，先用蔥花熗鍋，然后再倒入用力攪拌均勻的雞蛋翻炒，翻炒成金黃色后盛出，再倒入少許油在鍋里，放入西紅柿塊，放入少許鹽逼出湯汁，再倒入雞蛋，翻炒均勻即可。

　　先翻炒雞蛋可以令鍋里充滿了雞蛋的香味，這個時候再放入西紅柿翻炒可以令菜更美味，而且這種美味絕對可以令你品嘗出來，畢竟食不厭精，膾不厭細，對于吃還是要有一些小追求的。

　　番茄炒蛋的營養(yǎng)價值：

　　番茄炒蛋里面含有豐富的胡蘿卜素，各種維生素，特別是含有的維生素P比一般的蔬菜都要高，可以美容養(yǎng)顏，保護血管，降低血壓以及促進消化，還可以生津止渴、健胃消食，想要皮膚白皙光滑，想要延緩衰老就多吃番茄吧。

　　雖然說吃太多雞蛋容易導致膽固醇變高，但是番茄里面含有的番茄紅素可以軟化血管，從而具有保護血管的功效，因此番茄炒蛋可以有效避免膽固醇高的問題。

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