正宗風(fēng)豬的做法

　　"風(fēng)豬"是貴州荔波的傳統(tǒng)名特產(chǎn)，己有100多年歷史。據(jù)清代《荔波縣志》記載:"本縣小豬特別肥嫩，風(fēng)豬燒豬素有名。"作為地方特產(chǎn)，暢銷海內(nèi)外，香港大亞公司曾把1只風(fēng)豬懸掛室內(nèi)，經(jīng)數(shù)月寒暑更迭，不僅肉質(zhì)鮮嫩如初，而且香味飄逸不絕，引起國外商人的爭購。

　　基本材料

　　小豬1頭 9000克 　　糯米白酒(45°) 1000克 　　火硝 5克 　　白芷 5克 　　鹽 215克 　　桂皮 5克 　　丁香 5克 　　山姜 5克 　　細(xì)辛 5克 　　花椒 5克 　　陳皮 5克 　　菜油或麻油 250克

　　步驟：

　　1.宰豬放血，用開水燙毛洗凈，用剃刀修去細(xì)毛，剖腹取出內(nèi)臟，留頭、蹄，去蹄殼，將頭骨、脊骨各開一半，取出腦髓和脊髓，挖出眼珠。

　　2.將火硝、丁香、白芷、細(xì)辛、桂皮、花椒、山姜、陳皮研成細(xì)末，與鹽混合，均勻地抹遍豬內(nèi)腔，放入大缸內(nèi)腌漬一天一夜后，將糯米白酒倒進(jìn)缸內(nèi)淹沒豬肉，蓋好泡10天。取出用竹片將豬肉撐開，曬太陽一周，待肉曬成椒板栗色時(shí)，里外抹一層菜油或麻油，風(fēng)干即成。

　　操作要點(diǎn)：

　　1.脊骨中部留三指寬不開刀，以便懸掛時(shí)著力。

　　2.酒泡，每一二天翻 1次，使肉吃味均勻。曬太陽勿讓蠅叮。

　　風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

　　一、風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模

　　選擇風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)要盡量選規(guī)模比較大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)規(guī)模大的話應(yīng)該比較正規(guī)，可信度比較高。

　　二、風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量

　　風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的師資力量一定要了解清楚，教學(xué)方法和環(huán)境怎么樣，配套設(shè)施教材等是否齊全。

　　三、風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)問題

　　對比其它風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的收費(fèi)，選擇比較收費(fèi)合理的那家。選擇風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)雖然不是貴就不好，但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!

　　風(fēng)豬培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是正規(guī)專業(yè)的風(fēng)豬培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在風(fēng)豬培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,風(fēng)豬培訓(xùn)價(jià)格不高,而且風(fēng)豬培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取風(fēng)豬培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的風(fēng)豬培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

　　開家風(fēng)豬店利潤分析

　　開家風(fēng)豬店，假設(shè)說營業(yè)額一個(gè)月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時(shí)由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動(dòng)成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個(gè)計(jì)算成本是按照接近上限的值來進(jìn)行計(jì)算的，因此開家風(fēng)豬店一個(gè)月大概能有3萬左右的利潤。

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