山藥是我們平時(shí)常見的蔬菜,不僅營養(yǎng)豐富,而且有很大的藥用價(jià)值。秋天是腹瀉的高發(fā)期,“是藥三分毒”嘛,能食療當(dāng)然比用抗生素強(qiáng)多了,吃山藥就能有很明顯的作用,煲粥吃﹑蒸著吃﹑炒著吃都是可以的。
做法
材料山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。做法1、用溫水泡好枸杞備用。
1、先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內(nèi),并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
2、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。小訣竅1、這個(gè)蜜汁山藥熱食冷食都可以,夏天,我更喜歡做好之后放在冰箱里鎮(zhèn)涼了再吃,脆生生,涼絲絲,甜蜜蜜……秋天熱食也同樣誘人。
3、蜂蜜,有補(bǔ)養(yǎng)、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒,因?yàn)榉涿凼翘烊惶?,沒有精制糖那么高的熱量,不會(huì)增加脂肪的囤積,本身就有通便、美容的作用,所以盡可大膽食用,不必?fù)?dān)心。
4、切記:倒入蜜蜂開鍋冒泡即可,時(shí)間不能長了,反之就成拔絲啦。
營養(yǎng)價(jià)值
藥,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材。雖然貌不驚人,但因其營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價(jià)廉的“補(bǔ)”品,山藥是補(bǔ)腎,健脾胃的。一般人群均可食用。
山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
山藥又名淮山,有“神仙之食”的美名。山藥是藥食兩用的,既可作主食,又可作蔬菜,什么季節(jié)都能吃。還能制成糖葫蘆之類的小吃或甜點(diǎn)。
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