紅油涼拌菜技術培訓比較好的

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　　紅油涼拌菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼拌菜。涼拌菜具有調整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開。

　　紅油涼拌菜是嗜辣人群必不可少的涼拌菜，紅油不僅給涼拌增色不少，看起來鮮紅油亮，而且味道過癮，越吃越香。寒冷冬季，人們喜歡吃些熱量高的葷菜來抵御寒冷，但葷食多油膩，用涼拌的方法不僅解膩開胃，而且清爽可口，別有一番風味。

　　紅油涼拌菜技術培訓學習內容詳情

　　1、涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。

　　2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。

　　3、涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。

　　4、原材料與輔料的識別與選擇。

　　5、主料和輔料的刀工、切法技術、菜品的處理、加工和保存。

　　6、各種菜品的制作保存工藝。

　　7、學習成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。

　　8、涼拌菜的制作方法和注意事項。

　　9、涼拌菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。

　　10、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

　　培訓品種

　　涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時令涼拌小菜

　　食尚香紅油涼拌菜全套制作技術直接傳授，從原材料進貨到成品制作配比、工藝，無任何保留之處。 配方配料毫不保留，學會直接掌握配方，全部是現場操作，親自動手練習，由您親自動手操作，包教包會。無需任何高昂的所謂的“合作費”，也無須什么“保證金”，讓您完完全全當自己的老板。