冬瓜薏米排骨湯培訓(xùn)，長沙學(xué)做排骨湯去哪里？

　　冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的名肴，屬于閩菜系。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊;豬排骨洗凈，斬塊;薏米掏凈。將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。

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　　主料

　　排骨750g、冬瓜300g

　　輔料

　　百合40g、薏米80g、姜適量

　　做法：

　　1、濕氣對(duì)于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜;熱較多則傷心，宜多食苦瓜。

　　2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮(zhèn)薏米)，又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。

　　3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議比較好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。

　　4、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。

　　5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

　　6、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。

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