燉豬腳是由豬腳燉制的一味佳肴,做法多樣。豬腳的營養(yǎng)非常豐富,男女老少都適宜。
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用料
豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。
做法
將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開,再橫向切成均勻大塊,花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸,撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動,熬成糖漿后,加入豬腳塊裹上糖 色;再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬,加溫水兩碗,加熱至沸騰后放氣,再過8分鐘斷電;開鍋蓋,翻轉(zhuǎn)豬腳塊,加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電;出鍋即可食。
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