溜肉段培訓(xùn)，學(xué)做溜肉段去哪里？

　　溜肉段屬于東北菜，主要食材是豬肉和淀粉，主要烹飪工藝是炒。成品外酥里嫩、味香可口，是一道百姓飯桌上的家常菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。

　　溜肉段的做法,溜肉段培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　食材：豬里脊肉 500g、蔥段、姜絲 100g、油 5湯匙、金標(biāo)米醋 1湯匙、白糖 30g、威極鮮醬油 2茶匙、鹽2茶匙、料酒2茶匙、生粉適量、水淀粉1湯匙

　　做法：

　　1、豬里脊肉切約厚0.4厘米左右的片，加1茶匙鹽、料酒腌制片刻，裹上生粉。將糖和金標(biāo)米醋放在同一碗中，加海天味極鮮醬油、剩余的鹽和少量水調(diào)勻。

　　2、鍋中放油，燒至五成熱時將裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后開中大火燒至八成熱，將肉片炸至金黃后撈出控油備用。

　　3、鍋中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入蔥段、姜絲，倒入肉片，反炒約半分鐘即可。

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