碗仔翅的做法，學(xué)做碗仔翅去哪里？

　　碗仔翅是一款常見于香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲為主，以淀粉將湯煮至濃稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。在香港，由于街頭碗仔翅常加入大量味精，其湯底只是由清水、醬油、味精、淀粉組成，雖然碗仔翅仍然大受歡迎，但大多數(shù)人只視此為垃圾食品，過往絕少有人會(huì)在家中肴制這類食品。

　　碗仔翅的做法

　　材料

　　上湯 - 1公升

　　碗仔翅

　　雞蛋 - 1只

　　粉絲 - 30克浸軟、切段

　　冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲

　　雞胸肉 - 100克

　　調(diào)味料 - 勻芡：馬蹄粉/栗粉2大匙、水4大匙;調(diào)味：老抽1大匙(調(diào)色)、油少許

　　烹調(diào)方法

　　將雞胸蒸熟，切絲,備用。

　　煮磙上湯，加入肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。

　　勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。

　　吃時(shí)，伴以淅醋，效果更佳。

　　以上就是碗仔翅的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)碗仔翅的做法去哪里?

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的碗仔翅，食尚香大廚會(huì)手把手的教你，從碗仔翅的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的碗仔翅。無需任何基礎(chǔ)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。