姜撞奶的做法，學(xué)做姜撞奶去哪里？

　　姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。

　　姜撞奶的做法

　　材料：

　　原料

　　材料——在市場買新鮮 水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機(jī)器，可現(xiàn)磨再隔汁的)、糖。

　　做法——煮牛奶+糖 (一定要煮開后加糖，加糖煮牛奶會產(chǎn)生毒素，對身體不利)，煮開后(一定要把水牛奶煮開)關(guān)火，放涼30秒后倒入已有 姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。

　　提示——如有溫度計(jì)就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shí)候倒入姜汁中。

　　姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有 暖胃表熱作用。

　　姜汁撞奶做法

　　1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。

　　2、純鮮牛奶煮沸加糖，熄火后不停的攪攔，直至溫度下降到70度左右。

　　3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中，幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶。大火蒸20分鐘左右以上就是姜撞奶的做法步驟全解了，學(xué)會了嗎?

　　學(xué)習(xí)姜撞奶的做法去哪里?

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的姜撞奶，食尚香大廚會手把手的教你，從姜撞奶的原材料挑選開始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的姜撞奶。無需任何基礎(chǔ)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。