胡蘿卜丸子的材料用量不是固定的,主料是胡蘿卜和香菜,比例隨個人口味而定,胡蘿卜一定是比較多的。不喜歡香菜也可不放。粉絲也可換成豆腐。面粉和淀粉只需少許,能使丸子成團的程度即可??梢噪S拌隨加,依情況而定。
胡蘿卜丸子的做法步驟
主料:山藥和大棗
輔料:青梅、桃仁、瓜仁
做法:
將山藥1500克去皮剁碎,大棗500克去核
果料切碎,兩料拌勻后稍加水和面粉,攪拌均勻,用油皮將拌勻的料裹包好,上籠蒸5分鐘
準備消毒過的干凈豆包布一塊,將蒸得的原料趁熱置于布上,捏成三角狀長條
涼后切成小手指厚般的塊,入七成熱的油鍋,炸成焦黃色時撈出
另用鍋加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,將炸得的胡蘿卜丸子倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,軟綿香甜,十分可口
以上就是胡蘿卜丸子的做法步驟全解了,學會了嗎?
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